Caseificio Monte Accas dei fratelli Frau

Dal pascolo alla tavola, formaggi sardi ovini e caprini

Il Caseificio Monte Accas dei fratelli Frau si trova in località Monte Accas a Siliqua ed è un punto di riferimento per chi cerca formaggi sardi artigianali di eccellenza nel territorio dell’Unione dei Comuni di Monte Idda e Fanaris.

Il segreto della bontà dei loro prodotti sta nel controllo completo della filiera, dal pascolo alla tavola: tutto avviene all’interno dell’azienda, dove il latte delle pecore e delle capre dei propri allevamenti diventa formaggio secondo le più autentiche tradizioni sarde.

Tra i prodotti di punta c’è il Fiore Sardo DOP, l’unico formaggio DOP italiano di latte ovino prodotto esclusivamente con latte crudo, orgoglio e radice dell’azienda. Da provare anche il Casu Axedu, formaggio fresco tradizionale che era l’alimento del pastore, il Gigante Monte Accas a lunga stagionatura, il Monti Blu erborinato per gli amanti dei sapori intensi, e le delicate ricotte artigianali, perfette sia per preparazioni dolci che salate.

L’azienda si raggiunge facilmente percorrendo la SP 90 tra Siliqua e Villaspeciosa, a tre chilometri dall’ingresso di Siliqua, seguendo i cartelli gialli. Il caseificio è organizzato per spedizioni in tutta Europa.

Crediti immagini: Caseificio Monte Accas dei fratelli Frau.